Piramide alimentare: cos’è, a cosa serve, perché usarla
Se sei interessato a mantenere un regime alimentare sano ed equilibrato avrai sicuramente già sentito nominare la “piramide alimentare”. Ma di cosa si tratta esattamente e come funziona?
In questo articolo, ti guideremo attraverso i fondamenti della piramide alimentare, spiegandoti che cos’è e perché può essere uno strumento utile per pianificare la tua dieta.
Che cos’è la piramide alimentare? Livelli
La piramide alimentare è uno strumento educativo sviluppato per rappresentare graficamente come dovremmo strutturare la nostra dieta quotidiana, ideato nel 1992 dal Dipartimento Statunitense dell’Agricoltura (USDA), tuttavia subì delle modifiche importanti negli anni 2000.
Anche in Italia, la Società Italiana di Nutrizione Umana ha elaborato la sua versione, sia di piramide alimentare settimanale che mensile per consentire una visione più completa. In questo articolo faremo riferimento alla piramide alimentare italiana.
La piramide è divisa orizzontalmente in 6 livelli, ciascun livello rappresenta una categoria di alimenti. Alla base trovi gli alimenti che dovresti consumare giornalmente e in maggiori quantità. Man mano che sali incontrerai gli alimenti che vanno consumati con meno frequenza.
Esploriamo la piramide nello specifico partendo dalla base e salendo verso il vertice.
- Frutta e verdura (5-6 porzioni/die): fondamentali per l’apporto di vitamine, sali minerali, fibra alimentare, fitocomplessi ed anche acqua con un apporto calorico ridotto.
- Cereali (3-5 porzioni/die): pasta, pane, riso, farro, patate che sono importanti fonti di carboidrati che ti forniscono energia. È bene consumarli giornalmente ma in quantità moderate.
- Oli, grassi e semi (2-3 porzioni/die): i grassi da condimento sono fondamentali per la salute. L’olio EVO a crudo è il condimento da preferire, tuttavia è possibile consumare anche il burro in quantità moderate;
- Latte e derivati (2-3 porzioni/die): latte, yogurt e latticini sono alimenti ricchi di calcio e proteine fondamentali per la crescita ossea e per la prevenzione
- Carni magre, pesce, legumi, uova, formaggi (2 porzioni/die): le fonti proteiche da prediligere sono quelle magre come le carni bianche, pesce bianco ma anche azzurro (ricco di omega-3), legumi e formaggi magri.
- Dolci, snack, bevande zuccherate e alcol (consumo occasionale): al vertice della piramide troviamo alimenti e bevande che possono rappresentare una fonte di rischio per la salute se consumati in eccesso.
È importante notare che nel corso degli anni sono state create diverse versioni della piramide alimentare con alcune modifiche nelle raccomandazioni. Ad esempio, nelle versioni più recenti, il consumo di carne rossa potrebbe essere stato limitato a non più di 1 volta alla settimana in virtù delle ultime evidenze scientifiche.
Oltre agli alimenti è importante considerare che ogni giorno dobbiamo consumare un quantitativo adeguato di acqua per compensare le perdite che avvengono tramite la sudorazione e la produzione di urine e feci. Alcune piramidi alimentari inseriscono anche la quantità di acqua che è pari a 1 ml/kcal di energia consumata e quindi in modo approssimativo a 2 L.
A cosa serve la piramide alimentare e perché usarla
La piramide alimentare è uno strumento utile per capire come costruire una dieta sana ed equilibrata. Puoi immaginarla come una “guida a gradini”, in cui ogni livello rappresenta un gruppo di alimenti con indicazioni sulla frequenza di consumo.
La piramide enfatizza l’importanza di consumare una varietà di alimenti e ti dà una stima immediata delle quantità raccomandate di ciascuna categoria alimentare, in modo da evitare eccessi alimenti o carenze nutrizionali. Rispettando le porzioni consigliate ci si allinea alla tradizione della Dieta Mediterranea riconosciuta come la più salubre.
È importante sottolineare che la piramide non deve essere vista come una sorta di “schema dimagrante” ma piuttosto come schema guida per adottare abitudini alimentari sane. In definitiva, mantenendo l’equilibrio rappresentato nella piramide tra i gruppi alimentari, potrai migliorare la tua salute generale e il tuo benessere.
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