Calorie vuote: cosa sono e perché fanno ingrassare
Se sei interessato a mantenere una dieta sana e bilanciata, devi conoscere il significato di calorie vuote e prestare attenzione a non cadere nella trappola di consumarne troppe inconsapevolmente.
Le calorie vuote possono avere un grande impatto sulla tua salute e sul tuo peso. In questo articolo, scopriremo che cosa sono le calorie vuote, dove si nascondono e perché è importante evitarle per non ingrassare.
Cosa sono le calorie vuote?
Le calorie vuote sono quelle calorie che provengono da alimenti che hanno queste due caratteristiche:
- bassissimo o nullo valore nutritivo, in quanto mancano di vitamine, sali minerali, fitocomplessi e fibre,
- molte calorie derivanti da grassi o zuccheri aggiunti,
Quindi anche se stai ingerendo le giuste calorie rispetto al tuo fabbisogno giornaliero, non è detto che il tuo corpo ottenga i benefici nutrizionali che dovrebbe.
Un largo consumo di alimenti ricchi di calorie vuote può portare a carenze nutrizionali e allo stesso tempo ad un surplus calorico che non ti fa sentire sazio e che ti porta ad ingrassare. I risultati di studi epidemiologici dimostrano che l’assunzione di zuccheri aggiunti è una delle cause del sovrappeso e dell’obesità; pertanto, è doveroso essere consapevoli ciò che mangi.
In quali cibi ci sono calorie vuote?
Le calorie vuote si nascondono in molti cibi che consumi quotidianamente senza rendertene conto. Ecco quali sono:
- Bevande zuccherate: bibite gassate come la coca-cola, succhi di frutta con zuccheri aggiunti e bevande energetiche ;
- Snack ultra-processati: patatine, dolci confezionati, biscotti, torte farcite, caramelle, torroni;
- Fast food: gli alimenti che trovi al fast food spesso possono essere molto calorici per via dei grassi e zuccheri aggiunti;
- Bevande alcoliche: vino, liquori, birra e cocktail contengono una quantità significativa di calorie (circa 7 kcal/g) senza apportare quasi alcun nutriente o fitocomplesso ad eccezione del resveratrolo che è comunque presente in quantità molto basse. Inoltre, l’alcol è metabolizzato in modo diverso rispetto agli altri nutrienti e il suo eccesso può influenzare negativamente la salute.
Una menzione speciale va alle farine raffinate che spesso vengono considerate alimenti a calorie vuote. La farina bianca viene sottoposta a processi di raffinazione che rimuovono gran parte del guscio e del germe del chicco del grano. Ciò si traduce nell’eliminazione di molte fibre e fitocomplessi ricchi di benefici per la salute.
Ecco perché viene consigliato di limitare il consumo di alimenti derivanti da farine raffinate (pasta bianca, prodotti da forno, pane bianco) e optare, invece, per farine integrali più nutrienti come la farina di grano intero, d’avena, di segale, di farro o di mais integrale. Tuttavia, non accade nulla a consumare anche pane bianco e pasta “bianca” se mantieni un apporto energetico adeguato al tuo fabbisogno energetico.
Perché stare attenti alle calorie vuote per non ingrassare
Oltre a fornire pochi nutrienti, i cibi ricchi di calorie vuote possono portare al sovrappeso, all’obesità e allo sviluppo di malattie metaboliche come il diabete mellito di tipo 2 e la sindrome metabolica.
Quando si consumano spesso alimenti ricchi di calorie vuote senza soddisfare il fabbisogno nutrizionale del corpo, si rischia di consumare più calorie di quelle necessarie per le funzioni metaboliche quotidiane. L’eccesso di calorie viene quindi immagazzinato sotto forma di grasso corporeo, portando gradualmente all’aumento di peso. E’ il caso in cui si può dire che le calorie fanno ingrassare!
Inoltre, i cibi ricchi di calorie vuote tendono a non saziare adeguatamente, il che significa che potresti sentirsi affamato poco dopo averli consumati. Questo può portare a eccessi alimentari e all’assunzione di troppe calorie.
Mantenere un peso sano e uno stato di salute ottimale richiede l’attenzione non solo alle calorie totali, ma anche alla qualità delle calorie che si consumano. Scegliere alimenti nutrienti come frutta, verdura, proteine magre, cereali integrali e grassi sani può aiutarti a sentirsi sazio, a fornire al tuo corpo ciò di cui ha bisogno e a ridurre il rischio di aumento di peso indesiderato.
È importante chiarire che ogni tanto concedersi un piccolo piacere, come un succo di frutta o uno snack “meno sano”, è del tutto accettabile. Il segreto sta nel trovare un equilibrio dietetico senza cadere nell’abitudine di consumare regolarmente alimenti ad alto contenuto di calorie vuote. Piuttosto, puoi consumare questi alimenti nelle occasioni speciali e gustarli con moderazione, ciò ti aiuta a mantenere un approccio più realistico e sostenibile alla tua alimentazione.
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